Attrezzatura
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Tritaghiaccio Sirman, modello Nordkapp
465,00€Quick viewNORDKAPP CE 230 MN
Potenza
watt 150
Alimentazione
1ph
Giri coltello
rpm 800
Capacità bicchiere
lt 3
Capacità vaschetta
lt 2
A
mm 205
B
mm 285
C
mm 491
D
mm 235
Peso netto
kg 5,2
Dimensioni imballo
mm 410x280x560
Peso lordo
kg 8
Tritaghiaccio Sirman, modello Triton
615,00€Quick viewTG TRITON CE 230 MN
Potenza
Watt 350
Alimentazione
1ph
Motore
r.p.m. 12.000
Giri/coltello
r.p.m. 1.500
Spessore max. ghiaccio tritato
mm 10
Capacità vaschetta
lt 2
A
mm 365
B
mm 210
C
mm 465
D
mm 295
E
mm 480
Peso netto
kg 8,5
Dimensioni imballo
mm 540x280x310
Peso lordo
kg 10
COTTURA SOUS-VIDE
290,00€Quick viewMacchina per la cottura sottovuoto a bassa temperatura (sous-vide).
Struttura in acciaio inox AISI 304 – capacità di scaldare fino a 30 L di acqua –
sensore di temperatura – precisione di lavorazione +/- 0,5°C.Come funziona la cottura sottovuoto!
In cucina la temperatura è una una componente importantissima nella preparazione di un piatto. Difficile trovare e mantenere la temperatura perfetta, soprattutto se si tratta di cuocere sotto i 100°.
La cucina sottovuoto è una tecnica di cottura a bassa temperatura grazie alla quale è possibile cucinare alimenti chiusi all’interno di speciali sacchetti di plastica. La cottura avviene in acqua a temperatura non troppo elevate che si aggirano tra i 50° e i 100°.
I cibi vengono assemblati a crudo con eventuali salse o condimenti nell’apposita busta per alimenti e svuotati dell’aria interna tramite una macchina professionale per sottovuoto estremo, per poi essere cotti lentamente in immersione per pochi minuti o anche per molte ore. Una volta cotto, l’alimento può essere tolto dalla sua confezione e mangiato, oppure può essere conservato in frigorifero o freezer.
Questo metodo di cottura è molto amato dagli chef perché permette di ottimizzare i tempi di lavoro dato che consente di cucinare i piatti anche molte ore prima del servizio e di conservarne il sapore a lungo all’interno del sottovuoto.Cobbler Bomber Lumian
23,90€Quick viewLo Shaker Cobbler Bomber della Lumian è un raffinato Shaker a tre pezzi in acciaio inox 18/10, disponibile in 5 colorazioni diverse.
Unico nel suo genere grazie alle molteplici linee e alla forma bombata è ideale per chi vuole preparare i cocktail in maniera elegante. Design e qualità dell’acciaio lo rendono uno dei migliori Shaker per Bartender.
Indicato per Hotel, Speakeasy e Pub.
Formato 50cl/16oz:
Altezza 21 cm
340 grSi consiglia di non lavarlo in lavastoviglie per evitare che la placcatura esterna si rovini.
Tritacarne-grattugia Sirman, modello TCG 12 E 230/50/1
779,00€Quick viewTCG 12 E R.X. CE 230 MN
Potenza
watt 735 – Hp 1
Alimentazione
1ph/3ph
Prod. oraria TC
kg/10 min. 25
Piastra in dotazione
mm 4,5
A
mm 265
B
mm 190
C
mm 600
D
mm 300
E
mm 155
F
mm 455
G
mm 530
H
mm 570
Peso netto
kg 23
Dim. imballo
mm 340x620x420
Peso lordo
kg 25
Tritacarne Sirman, modello TC 8 Vegas Fx
418,00€Quick viewTC 8 VEGAS INV.FX WEB.CE 230 MN
Potenza
watt 250 – Hp 0,34
Alimentazione
1ph
Piastra in dotazione
ø mm 6
Produzione oraria
kg/h. 70
A
mm 247
B
mm 166
C
mm 365
D
mm 304
E
mm 90
F
mm 334
G
mm 410
Peso netto
kg 10
Dimensioni imballo
mm 560x400x350
Peso lordo
kg 12
Tritacarne Sirman, modello TC 8 Vegas
400,00€Quick viewTC 8 VEGAS INV. WEB.CE 230 MN
Potenza
watt 250 – Hp 0,34
Alimentazione
1ph
Piastra in dotazione
ø mm 6
Produzione oraria
kg/h. 70
A
mm 205
B
mm 170
C
mm 335
D
mm 300
E
mm 85
F
mm 360
G
mm 410
Peso netto
kg 10
Dimensioni imballo
mm 560x400x350
Peso lordo
kg 12
Tritacarne Sirman, modello TC 22 E
699,97€Quick viewTC 22 E VENT. FR. CE 230 MN
Potenza
Watt 800 – Hp 1 ,2
Alimentazione
1ph/3ph
Produzione/h
Kg/10 min. 33
Piastra in dotazione
mm 4,5
A
mm 225
B
mm 185
C
mm 440
D
mm 215
E
mm 135
F
mm 445
G
mm 520
Peso netto
Kg 21
Dimensioni imballo
mm 320x460x470
Peso lordo
Kg 23
Tritacarne Sirman, modello TC 12 E
865,00€Quick viewTC 12 E VENT. FR. CE 230 MN
Potenza
Watt 735 – Hp 1
Alimentazione
1ph/3ph
Produzione/h
Kg/10 min. 25
Piastra in dotazione
mm 4,5
A
mm 225
B
mm 185
C
mm 430
D
mm 215
E
mm 140
F
mm 445
G
mm 520
Peso netto
Kg 18
Dimensioni imballo
mm 320x460x470
Peso lordo
Kg 20
Lavacozze Sirman, modello LCJ 6 SC
1.248,00€Quick viewLCJ 6 SC ELE.CE 380 TF
Potenza
watt 370 – Hp 0,50
Alimentazione
1ph/3ph
Giri
r.p.m. 150
Capacità
kg 6 – lt 10
Produzione oraria
kg/h. 150
A
mm 220
B
mm 260
C
mm 400
D
mm 400
E
mm 690
Peso netto
kg 23
Dimensioni imballo
mm 720x570x1020
Peso lordo
kg 35
Lavacozze Sirman, modello LCJ 6
1.248,00€Quick viewLCJ 6 WEB.CE 230 MN
Potenza
watt 370 – Hp 0,50
Alimentazione
1ph
Capacità
kg 6 – lt 10
Giri
rpm 150
Produzione oraria
r.p.m. 150
A
mm 260
B
mm 320
C
mm 400
D
mm 550
E
mm 440
Peso netto
kg 31
Dimensioni imballo
mm 500x630x650
Peso lordo
kg 36
Lavacozze Sirman, modello LCJ 20
2.499,00€Quick viewLCJ 20 FRA.CE 400 TF
Potenza
watt 1102 – Hp 1,5
Alimentazione
3ph
Giri
rpm 150
Capacità
kg 20 – lt 35
Produzione oraria
Kg/h. 340
A
mm 295
B
mm 337
C
mm 560
D
mm 880
E
mm 1190
F
mm 1545
Peso netto
kg 58
Dim. imballo
mm 640x760x1400
Peso lordo
kg 68
Lavacozze Sirman, modello LCJ 10 SC
1.809,00€Quick viewLCJ 10 SC ELE.CE 230 MN
Potenza
watt 735 – Hp 1
Alimentazione
1ph/3ph
Giri
rpm 150
Capacità
kg 10 – lt. 20
Produzione oraria
kg/h. 170
A
mm 203
B
mm 282
C
mm 470
D
mm 544
E
mm 910
Peso netto
kg 41.5
Dim. imballo
mm 720x570x1200
Peso lordo
kg 61
Lavacozze Sirman, modello LCJ 10
2.220,00€Quick viewLCJ 10 FRA.CE 230 MN
Potenza
Watt 735 – Hp 1
Alimentazione
1ph/3ph
Capacità
Kg 10 – lt 20
Giri
rpm 150
Produzione oraria
kg/h. 170
A
mm 203
B
mm 282
C
mm 470
D
mm 775
E
mm 1050
F
mm 1310
Peso netto
kg 51
Dimensioni imballo
mm 720x570x1200
Peso lordo
kg 61
Impastatrici Carne Sirman, modello IP 80 XP BA
4.247,00€Quick viewIP BIALBER XP 80 CE 380 TF
Potenza
1ph watt 370 – hp 0,5 (x2)
3ph watt 550 – hp 0,75 (x2)Alimentazione
1ph/3ph
Dim. vasca
mm 620×500
Capacità
kg 80 – lt 110
A
mm 1000
B
mm 630
C
mm 730
D
mm 1030
E
mm 1617
F
mm 1220
G
mm 500
Peso netto
kg 90
Dim. imballo
mm 1200x670x1300
Peso lordo
kg 120,5
