Cucina
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COTTURA SOUS-VIDE
Il prezzo originale era: 350,00€.290,00€Il prezzo attuale è: 290,00€.Macchina per la cottura sottovuoto a bassa temperatura (sous-vide).
Struttura in acciaio inox AISI 304 – capacità di scaldare fino a 30 L di acqua –
sensore di temperatura – precisione di lavorazione +/- 0,5°C.Come funziona la cottura sottovuoto!
In cucina la temperatura è una una componente importantissima nella preparazione di un piatto. Difficile trovare e mantenere la temperatura perfetta, soprattutto se si tratta di cuocere sotto i 100°.
La cucina sottovuoto è una tecnica di cottura a bassa temperatura grazie alla quale è possibile cucinare alimenti chiusi all’interno di speciali sacchetti di plastica. La cottura avviene in acqua a temperatura non troppo elevate che si aggirano tra i 50° e i 100°.
I cibi vengono assemblati a crudo con eventuali salse o condimenti nell’apposita busta per alimenti e svuotati dell’aria interna tramite una macchina professionale per sottovuoto estremo, per poi essere cotti lentamente in immersione per pochi minuti o anche per molte ore. Una volta cotto, l’alimento può essere tolto dalla sua confezione e mangiato, oppure può essere conservato in frigorifero o freezer.
Questo metodo di cottura è molto amato dagli chef perché permette di ottimizzare i tempi di lavoro dato che consente di cucinare i piatti anche molte ore prima del servizio e di conservarne il sapore a lungo all’interno del sottovuoto. -
Cuocipasta elettrico 1 vasca, capacità 40 L
Il prezzo originale era: 3.499,97€.2.129,97€Il prezzo attuale è: 2.129,97€.40x90x87 h cm
98 Kg
0,5 m3 -
Tuttapiastra elettrico, 4 zone di cottura, su forno elettrico
Il prezzo originale era: 6.829,97€.4.099,97€Il prezzo attuale è: 4.099,97€.80x90x87 h cm
196 Kg
1 m3 -
Tuttapiastra elettrico, 4 zone di cottura, su vano con porte
Il prezzo originale era: 5.279,97€.3.189,97€Il prezzo attuale è: 3.189,97€.80x90x87 h cm
129 Kg
1 m3 -
Tuttapiastra elettrico, 4 zone di cottura, su vano aperto
Il prezzo originale era: 4.839,97€.2.939,97€Il prezzo attuale è: 2.939,97€.80x90x87 h cm
126 Kg
1 m3 -
Tuttapiastra elettrico, 4 zone di cottura, versione top
Il prezzo originale era: 4.479,97€.2.699,97€Il prezzo attuale è: 2.699,97€.80x90x25 h cm
106 Kg
0,5 m3 -
Piano di cottura a induzione, su vano aperto
Il prezzo originale era: 10.099,97€.6.079,97€Il prezzo attuale è: 6.079,97€.40x90x87 h cm
50 Kg
0,5 m3 -
Piano di cottura a induzione, versione top
Il prezzo originale era: 9.769,97€.5.869,97€Il prezzo attuale è: 5.869,97€.40x90x25 h cm
42 Kg
0,25 m3 -
Piano di cottura in vetroceramica, su forno elettrico a convezione
Il prezzo originale era: 6.769,97€.4.089,97€Il prezzo attuale è: 4.089,97€.80x90x87 h cm
176 Kg
1 m3 -
Piano di cottura in vetroceramica, su forno elettrico
Il prezzo originale era: 6.559,97€.3.949,97€Il prezzo attuale è: 3.949,97€.80x90x87 h cm
176 Kg
1 m3 -
Piano di cottura in vetroceramica, su vano con porte
Il prezzo originale era: 5.269,79€.3.179,97€Il prezzo attuale è: 3.179,97€.80x90x87 h cm
98 Kg
1 m3 -
Piano di cottura in vetroceramica, su vano aperto
Il prezzo originale era: 4.859,97€.2.939,97€Il prezzo attuale è: 2.939,97€.80x90x87 h cm
95 Kg
1 m3 -
Piano di cottura in vetroceramica, versione top
Il prezzo originale era: 4.359,97€.2.639,97€Il prezzo attuale è: 2.639,97€.80x90x25 h cm
89 Kg
0,5 m3 -
Piano di cottura in vetroceramica, su vano con porta
Il prezzo originale era: 3.329,97€.2.089,97€Il prezzo attuale è: 2.089,97€.40x90x87 h cm
64 Kg
0,5 m3 -
Piano di cottura in vetroceramica, su vano aperto
Il prezzo originale era: 3.129,97€.1.879,97€Il prezzo attuale è: 1.879,97€.40x90x87 h cm
61 Kg
0,5 m3 -
Piano di cottura in vetroceramica, versione top
Il prezzo originale era: 2.739,97€.1.649,97€Il prezzo attuale è: 1.649,97€.40x90x25 h cm
47 Kg
0,25 m3